Venkel-Bulgursalade

Een gerechtje voor bij de BBQ?

Nodig: 200 gram bulgur/couscous , (olijf)olie, 1 venkel, 2 citroenen, 1 theelepel venkelzaad, 1 handje dille (of iets anders groen), peper & zout

Bereiding:
– Kook de bulgur gaar in kokend water.
– Spoel koud in een vergiet en kruid met peper, zout een scheut olie
en wat citroensap. Als je wil, kan je ook de schil van de citroen raspen en door de bulgur heen mengen.
– Snijd de venkel heel fijn (als je dat hebt, is een mandoline hier een topmachine voor, maar je oldskool mes doet het ook) en laat die marineren in citroensap met een snuifje zout, peper en het venkelzaad.
– Verdeel de venkel over de bulgur en bestrooi royaal met groensel.

bbq