Pesto van Oost-Indische kers

Bij pasta of op je boterham

Nodig: Bussel Oost-Indische kers, 75 gr parmezaan, 150 ml olijfolie, 60 gr pijnboompitten of walnoten of cashewnoten, sap van halve citroen, 1 teentje look, peper, zout

Bereiding:
– Snijd de bladeren en stengels in kleine stukken. Ook de bloemen of zaden mogen er bij.
– Doe de Oost-Indische kers, parmezaan, olijfolie, pijnboompitten en de look in een blender.
– Mix tot een glad geheel.
– Voeg er de citroen aan toe en kruid af met peper en zout.

pesto2