Alle berichten van Administrator

Week 8 september

boontjesElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. We vermelden ook telkens wat van op de Stadsboerderij komt en wat komt van andere lokale duurzame boeren die deel uitmaken van de coöperatie. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen wegens onvoorziene (weers)omstandigheden.

Deze week (donderdag 8 september)leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

In je grote groentepakket* van deze week zitten deze seizoensgroenten:
 Rode eikenbladsla van Herdershof in Nijlen                                                                          Boontjes van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
Rammenas van De Wriemeling in Herent                                                                                  Romatomaten van Wijngaardhof in Westmalle
Chinese kool van Seizoensmaak in Londerzeel                                                                          
Rode biet van Seizoensmaak in Londerzeel                                                                Patisson van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)

In het grote, tweewekelijkse groentepakket van deze week zit geen rode biet, Chinese kool, boontjes en rammenas, maar wel courgette van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem), raapstelen van de Wriemeling en wortelen van Herdershof in Nijlen.

In het kleine groentepakket* zit het volgende:
– Kerstomaten van Wijngaardhof
– Patisson van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Paksoi van Herdershof in Nijlen
– Rode eikenbladsla van Herdershof in Nijlen

In het kleine, tweewekelijkse groentepakket van deze week zit Patisson, boontjes, bloemkool en courgette; allemaal van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)!

*De inhoud van het groentepakket is onder voorbehoud. Omdat we kiezen voor optimale kwaliteit wordt tijdens het oogsten gekozen voor de best passende optie in functie van de weersomstandigheden en andere factoren.
Inschrijven voor een groentepakket in 2016 is mogelijk via deze link.

Stefanie: “Ik ben echt tevreden van de stadsboerderij, ik heb deze maand al meer verschillende soorten groenten gezien en gegeten dan op een heel jaar. En alles is vers en (h)eerlijk. Doordat er zoveel variatie in de pakketten zit worden mijn gerechten steeds creatiever!” 

Eva: “Bedankt Stadsboerderij Antwerpen! Dankzij jullie hebben wij hier thuis al heel wat nieuwe en lekkere groenten en receptjes ontdekt. We worden elke week opnieuw uitgedaagd om er iets heerlijks en gezonds mee te doen. Ik ben helemaal gek van jullie verse maïskolven en de bijzonderheden die we elke week weer in de zak mogen verwachten maken van donderdag de tofste weekdag :)”

Joke: “Amai, zo’n mooie tomaten, ik word er helemaal blij van! :-)”

Veerle: “Heel lekkere groenten en veel leuke reacties van vrienden!”

Samuel: “Net ons eerste groentepakket afgehaald en het ziet er goed uit.”

Angela: “Ik heb al gesmuld door die heerlijke recepten! De lasagne, de rijst met spitskool en de warmoes-quiche passeerden hier al de revue deze week. Ik kijk al uit naar het volgende pakket. Nu heb ik altijd al graag gekookt, maar de voorbije weken zijn toch echt een openbaring geweest wat betreft nieuwe smaken en smaakcombinaties ontdekken.
Ik kan het iedereen aanraden!”

Nancy: “Vorige week heb ik mijn eerste pakket afgehaald. Ik was super tevreden: lekkere groentjes! En de recepten vind ik wel heel handig.”

Groene salade met warmoes

Joliens heerlijke receptje van de week = een groene salade met warmoes

Nodig voor 4 personen:

– 6 stuks warmoes

– 240 gr quinoa of bulgur (ik heb een combinatie gebruikt)

– 1 komkommer

– 60 gr pompoenpitjes

– olijfolie met basilicum

– gewone olijfolie

– verse kruiden (basilicum, peterselie)

– bouillonblokje

– 1 citroen

– 1 sjalot

 

Bereiding:

– Kook de quinoa/bulgur met het bouillonblokje. Zet even opzij en laat afkoelen.

– Snijd de warmoes met blad in fijne stukjes. Bak deze samen met de sjalot in de gewone olijfolie. Laat 5 minuutjes bakken op een middelmatig/hoog vuur.

– Zet even opzij.

– Rooster de pompoenpitjes in een hete pan. 

– Neem de quinoa/bulgur en meng er de kruiden, het citroensap, peper en zout onder. Voeg er tot slot een scheutje olijfolie met basilicum aan toe .

– De komkommer kan je er op verschillende manieren ondermengen. Ik heb voor de komkommer een spiraalsnijder gebruikt.

– Meng de komkommer, quinoa/bulgur en pompoenpitten goed onder elkaar.

  

Smakelijk!

 Warmoes-salade

Tip: lekker met kaas (ricotta of mozzarella)

Week 1 september

onze eerste groenten!

Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. We vermelden ook telkens wat van op de Stadsboerderij komt en wat komt van andere lokale duurzame boeren die deel uitmaken van de coöperatie. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen wegens onvoorziene (weers)omstandigheden.

Deze week (donderdag 1 september) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

In je grote groentepakket* van deze week zitten deze seizoensgroenten:
– Koolrabi van De Wriemeling in Herent
– Venkel van De Wriemeling in Herent                                                                                       – Romeinse sla van De Voldoening in Wachtebeke
– Zoete puntpaprika van De Voldoening in Wachtebeke
– Courgette van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Wamoes van Herdershof in Nijlen

In het grote, tweewekelijkse groentepakket van deze week zit geen Romeinse sla en venkel, maar wel pompoen en bloemkool van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem).

In het kleine groentepakket* zit het volgende:
– Zoete puntpaprika van De Voldoening in Wachtebeke
– Spitskool van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Wortel van Herdershof in Nijlen
– Warmoes van Herdershof in Nijlen

In het kleine, tweewekelijkse groentepakket van deze week zitten geen spitskool, maar wel courgette van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem).

*De inhoud van het groentepakket is onder voorbehoud. Omdat we kiezen voor optimale kwaliteit wordt tijdens het oogsten gekozen voor de best passende optie ifv de weersomstandigheden en andere factoren.
Inschrijven voor een groentepakket in 2016 is mogelijk via deze link.

Stefanie: “Ik ben echt tevreden van de stadsboerderij, ik heb deze maand al meer verschillende soorten groenten gezien en gegeten dan op een heel jaar. En alles is vers en (h)eerlijk. Doordat er zoveel variatie in de pakketten zit worden mijn gerechten steeds creatiever!” 

Eva: “Bedankt Stadsboerderij Antwerpen! Dankzij jullie hebben wij hier thuis al heel wat nieuwe en lekkere groenten en receptjes ontdekt. We worden elke week opnieuw uitgedaagd om er iets heerlijks en gezonds mee te doen. Ik ben helemaal gek van jullie verse maïskolven en de bijzonderheden die we elke week weer in de zak mogen verwachten maken van donderdag de tofste weekdag :)”

Joke: “Amai, zo’n mooie tomaten, ik word er helemaal blij van! :-)”

Veerle: “Heel lekkere groenten en veel leuke reacties van vrienden!”

Samuel: “Net ons eerste groentepakket afgehaald en het ziet er goed uit.”

Angela: “Ik heb al gesmuld door die heerlijke recepten! De lasagne, de rijst met spitskool en de warmoes-quiche passeerden hier al de revue deze week. Ik kijk al uit naar het volgende pakket. Nu heb ik altijd al graag gekookt, maar de voorbije weken zijn toch echt een openbaring geweest wat betreft nieuwe smaken en smaakcombinaties ontdekken.
Ik kan het iedereen aanraden!”

Nancy: “Vorige week heb ik mijn eerste pakket afgehaald. Ik was super tevreden: lekkere groentjes! En de recepten vind ik wel heel handig.”

Week 25 augustus

Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. We vermelden ook telkens wat van op de Stadsboerderij komt en wat komt van andere lokale duurzame boeren die deel uitmaken van de coöperatie. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen wegens onvoorziene (weers)omstandigheden.

Deze week (donderdag 25 augustus ) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

In je grote groentepakket* van deze week zitten deze seizoensgroenten:
– Komkommer van De Wriemeling in Herent
– Koriander van Wijngaardhof in Westmalle
– Aardappel van Puur Natuur in Melsele
– Patisson van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Paksoi van Herdershof in Nijlen
– Wortel van Herdershof in Nijlen                                                                                              
– Selder van Herdershof in Nijlen

In het grote, tweewekelijkse groentepakket van deze week zit geen selder en patisson, maar wel spitskool van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem) en andijvie van Wijngaadhof in Westmalle.

In het kleine groentepakket* zit het volgende:
– Koriander van Wijngaardhof in Westmalle
– Courgette van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Aardappel van Puur Natuur in Melsele
– Selder van Herdershof in Nijlen
– Komkommer van De Wriemeling in Herent

In het kleine, tweewekelijkse groentepakket van deze week zitten geen selder en courgette, maar wel spitskool van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem) en paksoi van Herdershof in Nijlen.

*De inhoud van het groentepakket is onder voorbehoud. Omdat we kiezen voor optimale kwaliteit wordt tijdens het oogsten gekozen voor de best passende optie ifv de weersomstandigheden en andere factoren.
Inschrijven voor een groentepakket in 2016 is mogelijk via deze link.

Stefanie: “Ik ben echt tevreden van de stadsboerderij, ik heb deze maand al meer verschillende soorten groenten gezien en gegeten dan op een heel jaar. En alles is vers en (h)eerlijk. Doordat er zoveel variatie in de pakketten zit worden mijn gerechten steeds creatiever!” 

Eva: “Bedankt Stadsboerderij Antwerpen! Dankzij jullie hebben wij hier thuis al heel wat nieuwe en lekkere groenten en receptjes ontdekt. We worden elke week opnieuw uitgedaagd om er iets heerlijks en gezonds mee te doen. Ik ben helemaal gek van jullie verse maïskolven en de bijzonderheden die we elke week weer in de zak mogen verwachten maken van donderdag de tofste weekdag :)”

Joke: “Amai, zo’n mooie tomaten, ik word er helemaal blij van! :-)”

Veerle: “Heel lekkere groenten en veel leuke reacties van vrienden!”

Samuel: “Net ons eerste groentepakket afgehaald en het ziet er goed uit.”

Angela: “Ik heb al gesmuld door die heerlijke recepten! De lasagne, de rijst met spitskool en de warmoes-quiche passeerden hier al de revue deze week. Ik kijk al uit naar het volgende pakket. Nu heb ik altijd al graag gekookt, maar de voorbije weken zijn toch echt een openbaring geweest wat betreft nieuwe smaken en smaakcombinaties ontdekken.
Ik kan het iedereen aanraden!”

Nancy: “Vorige week heb ik mijn eerste pakket afgehaald. Ik was super tevreden: lekkere groentjes! En de recepten vind ik wel heel handig.”

Komkommer-ei sandwich

Joliens heerlijke receptje van de week = komkommer-ei sandwich, lekker voor in de brooddoos op 1 september!
Nodig (4 grote sandwiches):
1 komkommer
2 avocado’s
8 eieren
1 ongesneden brood
olijfolie
verse bieslook
peper
zout
1 citroen
halve tl chilivlokken
halve tl paprikapoeder
Bereiding:
– Kluts de eieren en kruid met peper en zout. Bak deze in de pan en leg daarna
even opzij.
– Snijd de komkommer in fijne stukjes en meng met een el olijfolie. Snijd de
bieslook in fijne stukjes en voeg deze eraan toe. Zet ook even opzij.
– Hol de avocado’s uit en plet tot een fijne puree. Voeg er het sap van de citroen, 1
el olijfolie, de chilivlokken en de paprikapoeder aan toe. Kruid af met peper en
zout.
– Snijd dikke sneden van het brood. Smeer er eerst een laag guacamole op, verdeel
er daarna de komkommerstukjes over. Werk af met een laagje roerei en sluit dan
de boterham.
– Presenteer met verse tomaatjes of met sla.
Smakelijk!

Komkommer-sandwich
Tip:
Je kan de guacamole weglaten en een laagje mayonaise op de boterham smeren.
Tip:
Lekker met enkele reepjes spek.

Quinoa met geroosterde groenten en radicchio

Ingrediënten (4 personen):
– 240 gr quinoa
– 1 krop radicchio, in reepjes gesneden
– 1 courgette
– 1 aubergine
– sap van 1 citroen
– handvol kerstomaatjes
– 120g geitenkaas
– bouillonblokje of bouillonpoeder
– paprikapoeder
– peper & zout
– olijfolie

Bereiding:
– Kook de quinoa zoals beschreven staat op de verpakking met de bouillon.
– Snijd de courgette en de aubergine in kleine blokjes en giet er olijfolie over. Strooi
er een beetje paprikapoeder over. Rooster een kwartier in een oven van 200°c.
– Meng in een grote kom de quinoa met de geroosterde groenten.
– Giet er een beetje olijfolie en citroensap door. Kruid goed af met peper en zout.
– Voeg er als laatste de reepjes radicchio aan toe. Verdeel over de bordjes.
– Brokkel er een beetje geitenkaas over en werk af met kerstomaatjes.

Tip:
Lekker met noten en gedroogde vruchten (walnoten, pecannoten, rozijnen)
Voeg er verse kruiden aan toe (basilicum of peterselie)

Quinoa-radicchio

pakketten

Week 18 augustus

Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. We vermelden ook telkens wat van op de Stadsboerderij komt en wat komt van andere lokale duurzame boeren die deel uitmaken van de coöperatie. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen wegens onvoorziene (weers)omstandigheden.

Deze week (donderdag 18 augustus ) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

In je grote groentepakket* van deze week zitten deze seizoensgroenten:
– Radicchio van Wijngaardhof in Westmalle
– Kerstomaten van Wijngaardhof in Westmalle
– Zomerpostelein van Wijngaardhof in Westmalle
– Spitskool van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem)
– Courgette van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem) of van Seizoensmaak in Londerzeel
– Wortelen van Herdershof in Nijlen
– Prei van Herdershof in Nijlen

In het grote, tweewekelijkse groentepakket van deze week zit geen zomerpostelein en spitskool, maar wel patisson van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem) en selder van Wijngaadhof in Westmalle.

In het kleine groentepakket* zit het volgende:
– Radicchio van Wijngaardhof in Westmalle
– Courgette van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem) of van Seizoensmaak in Londerzeel
– Wortelen van Herdershof in Nijlen
– Prei van Herdershof in Nijlen
– Paksoi van De Wriemeling in Herent

In het kleine, tweewekelijkse groentepakket van deze week zitten geen paksoi en wortelen, maar wel bloemkool van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem) en kerstomaten van Wijngaardhof in Westmalle.

*De inhoud van het groentepakket is onder voorbehoud. Omdat we kiezen voor optimale kwaliteit wordt tijdens het oogsten gekozen voor de best passende optie ifv de weersomstandigheden en andere factoren.
Inschrijven voor een groentepakket in 2016 is mogelijk via deze link.

Stefanie: “Ik ben echt tevreden van de stadsboerderij, ik heb deze maand al meer verschillende soorten groenten gezien en gegeten dan op een heel jaar. En alles is vers en (h)eerlijk. Doordat er zoveel variatie in de pakketten zit worden mijn gerechten steeds creatiever!” 

Eva: “Bedankt Stadsboerderij Antwerpen! Dankzij jullie hebben wij hier thuis al heel wat nieuwe en lekkere groenten en receptjes ontdekt. We worden elke week opnieuw uitgedaagd om er iets heerlijks en gezonds mee te doen. Ik ben helemaal gek van jullie verse maïskolven en de bijzonderheden die we elke week weer in de zak mogen verwachten maken van donderdag de tofste weekdag :)”

Joke: “Amai, zo’n mooie tomaten, ik word er helemaal blij van! :-)”

Veerle: “Heel lekkere groenten en veel leuke reacties van vrienden!”

Samuel: “Net ons eerste groentepakket afgehaald en het ziet er goed uit.”

Angela: “Ik heb al gesmuld door die heerlijke recepten! De lasagne, de rijst met spitskool en de warmoes-quiche passeerden hier al de revue deze week. Ik kijk al uit naar het volgende pakket. Nu heb ik altijd al graag gekookt, maar de voorbije weken zijn toch echt een openbaring geweest wat betreft nieuwe smaken en smaakcombinaties ontdekken.
Ik kan het iedereen aanraden!”

Nancy: “Vorige week heb ik mijn eerste pakket afgehaald. Ik was super tevreden: lekkere groentjes! En de recepten vind ik wel heel handig.”

pakketten

Week 11 augustus

Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. We vermelden ook telkens wat van op de Stadsboerderij komt en wat komt van andere lokale duurzame boeren die deel uitmaken van de coöperatie. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen wegens onvoorziene (weers)omstandigheden.

Deze week (donderdag 11 augustus ) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

In je grote groentepakket* van deze week zitten deze seizoensgroenten:
– Kerstomaten van Wijngaardhof in Westmalle
– Ijsbergsla van Wijngaardhof in Westmalle
– Zoetepuntpaprika van De Voldoening in Wachtebeke
– Cindeltomaten van De Voldoening in Wachtebeke
– Rode biet van De Voldoening in Wachtebeke                                                                                   – Andijvie van Wijngaardhof in Westmalle

– Selder van Wijngaardhof in Westmalle

In het grote, tweewekelijkse groentepakket van deze week zit geen ijsbergsla, maar wel spitskool en patisson van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem), warmoes van Wijngaadhof in Westmalle en rode biet van De Voldoening in Wachtebeke.

In het kleine groentepakket* zit het volgende:                                                                                  — Kerstomaten van Wijngaardhof in Westmalle
– Ijsbergsla van Wijngaardhof in Westmalle
– Radijsjes van Wijngaardhof in Westmalle
– Prinsessenboontjes van Wijngaardhof in Westmalle                                                                       –
 Zoetepuntpaprika van De Voldoening in Wachtebeke

In het kleine, tweewekelijkse groentepakket van deze week zitten geen radijsjes en prinsessenboontjes, maar wel warmoes van Wijngaardhof in Westmalle en courgette van de Stadsboerderij (veld in Wommelgem).

*De inhoud van het groentepakket is onder voorbehoud. Omdat we kiezen voor optimale kwaliteit wordt tijdens het oogsten gekozen voor de best passende optie ifv de weersomstandigheden en andere factoren.
Inschrijven voor een groentepakket in 2016 is mogelijk via deze link.

Stefanie: “Ik ben echt tevreden van de stadsboerderij, ik heb deze maand al meer verschillende soorten groenten gezien en gegeten dan op een heel jaar. En alles is vers en (h)eerlijk. Doordat er zoveel variatie in de pakketten zit worden mijn gerechten steeds creatiever!” 

Eva: “Bedankt Stadsboerderij Antwerpen! Dankzij jullie hebben wij hier thuis al heel wat nieuwe en lekkere groenten en receptjes ontdekt. We worden elke week opnieuw uitgedaagd om er iets heerlijks en gezonds mee te doen. Ik ben helemaal gek van jullie verse maïskolven en de bijzonderheden die we elke week weer in de zak mogen verwachten maken van donderdag de tofste weekdag :)”

Joke: “Amai, zo’n mooie tomaten, ik word er helemaal blij van! :-)”

Veerle: “Heel lekkere groenten en veel leuke reacties van vrienden!”

Samuel: “Net ons eerste groentepakket afgehaald en het ziet er goed uit.”

Angela: “Ik heb al gesmuld door die heerlijke recepten! De lasagne, de rijst met spitskool en de warmoes-quiche passeerden hier al de revue deze week. Ik kijk al uit naar het volgende pakket. Nu heb ik altijd al graag gekookt, maar de voorbije weken zijn toch echt een openbaring geweest wat betreft nieuwe smaken en smaakcombinaties ontdekken.
Ik kan het iedereen aanraden!”

Nancy: “Vorige week heb ik mijn eerste pakket afgehaald. Ik was super tevreden: lekkere groentjes! En de recepten vind ik wel heel handig.”

Geroosterde paprika-tomatensoep met een krokante toets

Nodig: 1 puntpaprika, 4 tomaten, 2 teentjes look, 3 grote sjalotten, 2 blaadjes laurier, enkele takjes verse tijm, olijfolie, 25gr pijnboompitten, peper & zout, 2 bouillonblokjes of 2 el bouillon, 1l water

Bereiding:
– Neem de paprika en de tomaten en snijd deze in grove stukken. Leg een stuk paprika opzij.
– Snijd de sjalotten en de tenen look in grove stukken.
– Leg de groenten in een ovenschotel. Giet er voldoende olijfolie over. Kruid af met
peper en zout. Verdeel er de blaadjes laurier en tijm over.
– Zet in een voorverwarmde oven van 185 °c. Laat 20-25 minuten roosteren.
– Snijd ondertussen de halve paprika in heel fijne stukjes en meng met geroosterde
pijnboompitjes. Voeg daar een eetlepel olijfolie aan toe. Kruid met peper, zout en
verse blaadjes tijm.
– Haal de groenten uit de oven en doe ze in een pot. Voeg er 1 liter water en
bouillon aan toe. Vergeet niet om de laurierblaadjes te verwijderen.
– Laat een kwartiertje koken en mix tot een smeuïg geheel.
– Serveer de soep met het paprikamengsel.

Tip:
Lekker met stukjes gerookt spek.

Paprikatomatensoep

Ingemaakte warmoes met pit!

Nodig: 8-10 warmoesstelen, 125ml (rijst)wijnazijn, 200ml gewone azijn, 2el sriracha of een andere pikante pasta, ½tl peperbolletjes, ½tl komijnzaadjes, ½tl korianderzaadjes, 1 teentje look (geplet), 4el ahornsiroop, 1tl zout, 1 weckpot van 500ml, goed gereinigd.

Bereiding:
Zo maak je het:
– Neem de weckpot en voeg er alle kruiden (peperbolletjes, komijnzaadjes, korianderzaadjes) en de look aan toe.
– Verwijder de bladeren van de warmoes en leg opzij (deze kan je nog voor andere recepten gebruiken). Snijd de stelen in gelijke stukjes zodat ze mooi in de weckpot passen.
– Breng de (rijst)wijnazijn, de gewone azijn, de ahornsiroop, de sriracha en het zout aan de kook.
-Het zout moet eerst helemaal opgenomen zijn, pas dan voeg je de warmoesstelen toe. Laat 1 minuut staan en haal dan van het vuur.
– Laat afkoelen.
– Giet alles in de weckpot en zet in de koelkast.
– Laat de weckpot 2-3 dagen afgesloten in de koelkast staan. Zo worden de kruiden beter opgenomen.
– Je kan dit een maand in de koelkast bewaren.

Smakelijk!

Tip:
– Lekker als bijgerechtje voor een BBQ of brunch!
– Overschot van de bladeren? Je kan er deze heerlijke pesto mee maken! Vervang de oost-indische kers door de bladeren van de warmoes, zeker de moeite waard! Of maak van de bladeren sushi-warmoes!