Alle berichten van Administrator

Geen pakket de komende twee weken

brrHet is koud en onze Belgische groentjes hebben het grotendeels opgegeven.

We willen jullie geen veilinggroenten uit verre landen bezorgen en daarom schorsen we alle pakketten even op. Je betaalt uiteraard geen eurocent meer. Je groentepakket schuift gewoon twee weken op.

We geven zeker een seintje wanneer we opnieuw beginnen.

Hou het ondertussen warm en gezond! 🙂

Warme groet

Stadsboerderij Antwerpen

Receptentips 19 januari 2017

IMG_0036Zoete of hartige snacks van Yacon!

Yacon is voor velen nog een onbekende groente. Je kunt het rauw, gefrituurd, gebakken of geroosterd serveren. De yacon kan je gerechten zoeter maken en wordt daarom soms vergeleken met appels. Ze noemen het niets voor niets een ‘grondappel’!

Beignets met Yacon

Ingrediënten:
2 Yacons
125 gr bloem
200 ml melk (niet koud)
2 gr gist (droge)
80 gr fijne suiker
zout
zonnebloemolie
(naar eigen smaak toe te voegen: kaneel)

Instructies:
Stap 1: Maak het beslag. Mix de gezeefde bloem, melk, zout en het gist door elkaar. Laat op een warme plek rijzen. Na een uur zou het deeg 2x zo groot moeten zijn.

Stap 2:  Giet de suiker in een laag bord. Schil en snijd de yacons in dikke schijven van ongeveer 1cm dik.
Dep deze indien nodig goed droog.

Stap 3: Verwarm de zonnebloemolie, in de friteuse, op 180°c.

Stap 4: Doop de appel in het suiker(kaneel) mengsel en daarna in het beslag. Leg ze voorzichtig in de friteuse en draai na ongeveer 3 minuten om. Haal de beignets eruit met een schuimspaan.

Smakelijk!

Tip: Je kan hier eindeloos mee experimenteren. Dop de beignets idpv in suiker in een paneermengsel met verse kruiden en een beetje zout.

 

 

 

 

 

Groentepakket 19 januari (oneven week)

yaconElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 19 januari) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

Inhoud grote pakketten:

  • yakon van Wijngaardhof
  • pijplook  Wijngaardhof
  • witloof van Seizoensmaak
  • savooi van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak
  • prei van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • yakon van Wijngaardhof
  • pijplook  Wijngaardhof
  • witloof van Seizoensmaak
  • savooi van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Receptentips 12 januari 2017

Winterse groentewok (1)Winterse wok met pastinaak

Wat heb je nodig:
pastinaak, in reepjes
2 preistengels, fijngesneden
150gr champignons, in kwartjes gesneden
3 wortels, fijngesneden (of met spiralizer)
Halve el sriracha (pikante chilipasta, kan ook met harissa)
450 gr steak, in reepjes gesneden
Verse peterselie
2 teentjes look, geperst
1 ui, in fijne stukjes gesneden
Handvol pecannoten
Olijfolie
Peper
Zout
Zo maak je het:
- verwarm de olijfolie en bak er de ui en look in. Voeg er de steak aan toe en laat 5 minuten bakken.
- voeg er de groenten aan toe.
- roer goed en voeg er de sriracha en de verse peterselie aan toe.
- kruid af met peper en zout.
- serveer en strooi er fijngehakte pecannoten over.

Smakelijk!

Groentepakket 12 januari (even week)

pastinaak_ingredientElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 12 januari) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • grondwitloof van Seizoensmaak
  • rode biet van de Wriemeling
  • witte kool van de Wriemeling
  • pastinaak van Seizoensmaak
  • prei van Seizoensmaak
  • paarse aardappelen van Seizoensmaak
  • aardpeer van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden gevuld met grondwitloof, pastinaak, prei, paarse aardappelen en aardpeer van Seizoensmaak, chioggia en boerenkool van De Wriemeling.

Inhoud kleine pakketten:

  • grondwitloof van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak
  • pastinaak van Seizoensmaak
  • prei Seizoensmaak
  • paarse aardappelen van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Receptentips 22 december

img_0677Warm witloof met appel en brie
Leuk voorgerecht voor de vegetariërs (of niet-vegetariërs!)  

Nodig:
6 stuks witloof
220 gr brie, in plakjes
verse tijm
verse peterselie
2 appels, geschild en in dunne partjes gesneden
2 el honing
handvol walnoten
peper en zout
olijfolie

Bereiding:
Stap 1: Verwarm de oven op 200 °C. Maak de witloof proper en snijd het kontje eraf.
Stap 2: Snijd ze in de lengte doormidden.
Stap 3: Verwarm de olijfolie in een hete pan. Bak de witloof 2 à 3 minuten.
Stap 4: Neem een ovenschaal en vet deze in met een beetje olijfolie. Leg er de witloof en de appel in.
Stap 5: Strooi er peper en zout over. Verdeel er de plakjes brie over. 
Stap 6: Giet er als afwerking een beetje honing over en strooi er de helft van de tijm op.
Stap 7: Strooi er tot slot de walnoten over. Zet de ovenschaal 20-25 minuten in de oven. De duur beslis je zelf, afhankelijk van hoe fel je de kaas gesmolten wilt zien.
Stap 8: Serveer met de andere helft van de tijm en de verse peterselie.
Tip: Vervang de brie door geitenkaas.

Smakelijk en fijne feestdagen!

Groentepakket week 22 december (oneven week)

shutterstock_405004507_1Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 22 december) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

Inhoud grote pakketten:

  • grondwitloof van Van Haesdonck
  • rapen van de Wriemeling
  • boskoop appelen van de Wriemeling
  • wortelen van Seizoensmaak
  • groene selder van Seizoensmaak
  • paarse aardappelen van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden gevuld met grondwitloof van Van Haesdonck, groene selder en paarse aardappelen van Seizoensmaak, boskoop appelen, koolrabi en rapen van De Wriemeling.

Inhoud kleine pakketten:

  • grondwitloof van Van Haesdonck
  • boskoop appelen van de Wriemeling
  • groene selder van Seizoensmaak
  • paarse aardappelen van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Groentepakket week 15 december (even week)

shutterstock_405004507_1Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 15 december) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • grondwitloof van Van Haesdonck
  • butternut pompoen van Van Haesdonck
  • pastinaak van Seizoensmaak
  • boerenkool mix van de Wriemeling
  • koolrabi van de Wriemeling
  • wortelen van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden gevuld met grondwitloof en butternut pompoen van Van Haesdonck, wortelen en pastinaak van Seizoensmaak, spitskool en palmkool van De Wriemeling.

Inhoud kleine pakketten:

  • grondwitloof van Van Haesdonck
  • butternut pompoen van Van Haesdonck
  • pastinaak van Seizoensmaak
  • rammenas van de Wriemeling

De kleine tweewekelijkse pakketten worden gevuld met grondwitloof en butternut pompoen van Van Haesdonck, rammenas van de Wriemeling, pastinaak van Seizoensmaak.

Warme groet vanop de boerderij!

Receptentips 8 december

5759739491eb0-dako_a1068_recepten_knolseldersoepmierikswortelroomgerooktevis_appDe ideale voorgerechten voor de feestdagen:

Wintersalade met rammenas
Ingrediënten (2 personen): 1 rammenas, 200 gr kippenblokjes, gebakken en afgekoeld, handvol walnoten, 5 el olijfolie, 1 el balsamico azijn, verse dille, stukjes brood of croutons, peper, zout
Zo maak je het:
- Schil de rammenas en snijd jullienne. Doe in een kom en voeg er de walnoten en de dille aan toe. 
- Meng de olijfolie met de balsamico en het peper en zout.
- Voeg de kippenblokjes aan de rammenas toe.
- Meng alles goed onder elkaar en voeg er de vinaigrette aan toe.
Serveer met brood of croutons (in de salade).
Tip: Marineer de kip met olijfolie en paprikapoeder.

Knolseldersoepje met shitakes
Ingrediënten: 1 knolselder, 250 gr shitakes, halve butternut, 2 teentjes look, 1,5 liter groentebouillon (kan je zelf nog aanpassen naar smaak), 2 uien, olijfolie, 1 tl chilivlokken, kruidentuiltje van verse tijm en laurier, broodstengels, peper, zout
Zo maak je het:
Schil de knolselder en snijd in blokjes. Doe hetzelfde voor de butternut.
Snijd 1 teentje look en de uien en stoof aan in olijfolie. 
Voeg er de knolselder en de pompoen aan toe. Leg er het kruidentuiltje in.
Giet er de bouillon in en laat 45 min sudderen.
Mix daarna de soep (haal het kruidentuiltje eruit!) en kruid af met peper en zout. 
Bak de shitakes in look. Voeg er daarna de chilivlokken aan toe. 
Serveer de soep met een beetje verse tijm, 3 à 4 stuks shitakes en een broodstengel. Je kan er eventueel nog een beetje room aan toevoegen.

Smakelijk!

Groentepakket 8 december (oneven week)

14910403_1111998152218934_2611135945749998592_nElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 8 december) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

Inhoud grote pakketten:

  • groene pompoen van de Wriemeling
  • rammenas van de Wriemeling
  • prei van de Voldoening
  • knolselder van de Voldoening
  • wortelen van Seizoensmaak
  • aardappelen van  Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden gevuld met rode kool van de Stadsboerderij (veld Wommelgem) wortelen, rode biet en aardappelen van Seizoensmaak, rammenas, spitskool en palmkool van De Wriemeling.

Inhoud kleine pakketten:

  • prei van de Voldoening
  • knolselder van de Voldoening
  • savooi van de Voldoening
  • rode biet van Seizoensmaak
  • aardappelen van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden gevuld met spitskool en palmkool van de Wriemeling, rode biet en aardappelen van Seizoensmaak, knolselder van de Voldoening.

Warme groet vanop de boerderij!