Alle berichten van Administrator

Receptentips 9 maart

7438_hummus-van-aardpeer_1480325585-1920x1280Pasta met spruitjes en zalm
Wat heb je nodig (voor 4 personen):

– 350 gr spruitjes
– 400 gr pasta
– 250 gr zalm
– 2 sjalotjes
– 2 tenen look
– 1 citroen peper zout
– eventueel 1 tl chilivlokken)

Zo maak je het:

– Kook de pasta met een beetje zout.
– Kruid de zalm met peper en zout en bak in een pan met olijfolie.
– Snijd in kleine stukjes en leg even opzij.
– Snijd de look en de sjalotjes fijn en bak in een hete pan met olijfolie.
– ‘Pel’ daarna de spruitjes en bak ze mee met de sjalotjes en de look. Bak 2 à 3 minuten
– Voeg er de gekookte pasta, de room, het peper en zout aan toe. Voeg er het sap van 1 citroen aan toe.
– Kruid goed af met peper en zout en eventueel ook met een theelepel chilivlokken voor een spicy toets.

Hummus van aardpeer
Wat heb je nodig:

– 400 gr aardpeer, geschild
– 1 blik kikkererwten
– 4 teentjes look
– 2 el tahini (sesampasta)
– 2 el citroensap
– 1 tl water (indien nodig kan je er meer aan toevoegen)
– 1 tl komijn
– 1 tl zout
– peper

Afwerking (deze ingediënten gaan niet in de blender):
– 50 gr pijnboompitten
– verse peterselie
– Olijfolie
– peper

Zo maak je het:

– Verwarm de oven op 200°c.
– Rooster de aardperen met de gepelde look voor ongeveer 40-50 minuten.
– Laat de aardpeer afkoelen
– Mix alle ingrediënten met de afgekoelde aardpeer. Voeg er ook de teentjes look aan toe.
– Als het niet goed mengt voeg je er telkens een eetlepel water aan toe. Proef en voel regelmatig tot je de gewenste structuur hebt.
– Werk af met verse peper en giet er een beetje olijfolie over. Strooi er daarna fijngesneden peterselie en pijnboompitjes over
– Serveer met een zelfgemaakt toastje of met een verse boterham.

Smakelijk!

Groentepakket 9 maart (even week)

aardpeerElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 9 maart) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • prei van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak
  • aardpeer van Seizoensmaak
  • aardappelen van Seizoensmaak
  • pastinaak van Seizoensmaak
  • spruiten Stadsboerderij (veld Wommelgem)

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • aardappelen van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak
  • aardpeer van Seizoensmaak
  • prei van Seizoensmaak
  • pastinaak van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Pizza met witloof en spekjes van champignons / Schotel met savooikool en witte bonen


witte_pizza_met_groene_asperges_en_rucola_webPizza met witloof en spekjes van champignons 

Ingrediënten (voor 1 pizza – 2 personen)

  • 1 vel pizzadeeg (of zelfgemaakt deeg)
  • 4-5 stronken witloof
  • 250 g boschampignons
  • 150 gr oesterzwam (de ‘spekjes)’
  • 50 gr gruyere
  • 100 gr philadelphia met tuinkruiden (of andere roomkaas naar smaak)
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 ui, in halve ringen gesneden
  • Handvol rucola
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereiding:

  • Kook de stronken witloof in boter met water. Bak ze daarna kort en kruid af met peper en zout.
  • Snijd de boschampignons in schijfjes en bak ze in een pan met olijfolie. Voeg er de ui aan toe en stoof aan.
  • Snijd de oesterzwam in reepjes en bak het eventjes aan. 
  • Smeer de kruidenkaas op het pizzadeeg. Leg het witloof, dat in 2 gesneden is, erop.
  • Leg er de ui en alle champignons op.
  • Strooi er de gruyere over en strooi er een beetje nootmuskaat over. Kruid dan af met peper en zout.
  • Bak 20-25 minuten in de oven.
  • Werk af met rucola, giet er een scheutje olijfolie over en serveer.

Tip: Je kan de oesterzwammen vervangen door echte reepjes spek.

Schotel met savooikool en witte bonen
Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 1 savooikool
  • 3 aardappelen
  • een halve ui, fijngesneden
  • 1 blik witte bonen, uitgelekt
  • olijfolie
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl salie (of verse salie)
  • 1 tl tijm (of verse tijm)
  • peper en zout
  • verse peterselie (voor afwerking)

Bereiding:

  • Snijd de aardappelen in blokjes van ongeveer 1 cm dik. Neem een pan en giet er een beetje olijfolie in.
  • Bak er de aardappelen in tot ze een korstje krijgen.
  • Voeg er de ui en de bonen aan toe. Laat ongeveer 6-8 min bakken. Voeg er daarna alle kruiden aan toe.
  • Snijd de savooikool in repen van ongeveer 1 cm breed. Voeg toe aan de pan en zet er een deksel op. Laat aanstoven totdat de savooi helemaal zacht is geworden. Het mag ook nog een beetje krokant zijn.
  • Kruid af met peper en zout.
  • Serveer met een lekkere veggieburger of een stukje kip.

Groentepakket 2 maart (oneven week)

savooisoepElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 2 maart) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

Inhoud grote pakketten:

  • prei van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak
  • groene kool van Seizoensmaak
  • rode biet van Seizoensmaak
  • aardpeer van Seizoensmaak
  • grondwitloof van Seizoensmaak
  • aardappelen van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • aardappelen van Seizoensmaak
  • groene kool van Seizoensmaak
  • rode biet van Seizoensmaak
  • prei van Seizoensmaak
  • grondwitloof van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Salade met geitenkaas pastinaak, aardpeer en rode biet

Salade-geitenkaas-en-appel"Een geitenkaasslaatje hoeft niet altijd met zomerse groenten als sla en tomaten, maar het is ook superlekker met winterse groentjes. Experimenteren is de boodschap!"

Salade met pastinaak en aardpeer

Ingrediënten (2 personen):
pastinaak
6-7 aardperen
150gr romige geitenkaas natuur 
2 ongekookte rode bieten
2 appels
handvol postelein, rucola of veldsla...
verse/gedroogde tijm
1 citroen
2 el azijn
olijfolie
peper
zout

Zo maak je het:

- Verwarm de oven voor op 200°c. Snijd de pastinaken en de aardpeer in lange repen of blokjes.
- Neem een grote bakplaat met bakpapier en leg er de gesneden groenten op. Giet er een scheut olijfolie over en kruid af met peper en zout. Zet 20-25 minuten in de oven. 
- Laat de groenten daarna in de oven staan en brokkel er de geitenkaas over. Strooi er ook een beetje tijm over.
- Snijd ondertussen de appels in fijne stukjes en rasp de rode biet (deze hoeft niet voorgekookt te zijn).
- Neem een grote mengkom en meng de appels, de rode biet en de postelein.
- Voeg er de azijn, een scheutje olijfolie en het citroensap aan toe. Kruid af met peper en zout. 
- Serveer samen met de geroosterde pastinaak en aardpeer.

Tip: Lekker met falafel!

Groentepakket 23 februari (even week)

??????????????

Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 23 februari) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • prei van Seizoensmaak
  • pastinaak van Seizoensmaak
  • witte kool van Seizoensmaak
  • rode biet van Seizoensmaak
  • aardpeer van Seizoensmaak
  • grondwitloof van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • pastinaak van Seizoensmaak
  • witte kool van Seizoensmaak
  • rode biet van Seizoensmaak
  • aardpeer van Seizoensmaak
  • grondwitloof van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

groentepakket 16 februari (oneven week)

posteleinElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 16 februari) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

Inhoud grote pakketten:

  • postelein van Wijngaardhof
  • radijsjes van Wijngaardhof
  • yacon van Wijngaardhof
  • savooikool van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak
  • prei van Seizoensmaak
  • witloof van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • postelein van Wijngaardhof
  • radijsjes van Wijngaardhof
  • yacon van Wijngaardhof
  • savooikool van Seizoensmaak
  • spruiten van Stadsboerderij (veld Wommelgem)

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Receptentip 9 februari

DSC_0037-710x380-710x380Gevulde appels

Wat heb je nodig (voor 4 appels):
4 appels
1/2 rode kool
4 el appel azijn
handvol gedroogde cranberry’s
1 cm verse gember, geraspt
peper
zout
1 tlsesamzaadjes
1/2 tl paprikapoeder
olijfolie

Zo maak je het:
– Rasp de rode kool fijn en doe in een kookpot.
– Zet op een laag vuurtje en giet er een beetje water over. Laat sudderen tot alles zacht wordt.
– Hol de appels uit. Snijd het binnenste van de appel fijn en voeg de helft aan de rode kool toe. Gooi de hoedjes van de appels nog niet weg.
– Voeg er peper, zout, paprikapoeder, de cranberry’s en de azijn aan toe.
– Laat 20 minuten sudderen. Voeg er daarna de geraspte gember aan toe.
– Vul de appels met de rode kool en zet er het hoedje op.
– Giet een beetje olijfolie in een ovenschotel en zet de appels in een voorverwarmde oven van 180°C.
– Bak de appels 35-40 minuten. Bedruip de appels regelmatig met het vocht dat in de ovenschotel ligt.
– Serveer met geroosterde walnoten.

Smakelijk!

Groentepakket 9 februari 2017 (even week)

80_detailElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 9 februari) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • boskoop appelen van de Wriemeling
  • rapen van de Wriemeling
  • palmkool van de Wriemeling
  • rode kool van Seizoensmaak
  • aardpeer van Seizoensmaak
  • aardappelen van Seizoensmaak
  • witloof van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • boskoop appelen van de Wriemeling
  • rode kool van Seizoensmaak
  • aardpeer van Seizoensmaak
  • aardappelen van Seizoensmaak
  • witloof van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Lichtmis met kerstboomverbranding – Start van het teeltjaar – Info voor coöperanten

a37c3ba9-9ae1-42e4-a4d7-bf72e62a3a53Zaterdag aanstaande kijken we om 15u30 graag met alle coöperanten terug op het afgelopen jaar, maar vooral vooruit naar 2017.

We stellen jullie de vorderingen op IT gebied voor, onze plannen met het veld in Wommelgem, de site in Wilrijk, en de nieuwe groentepaketten.

We geven uitleg en staan open voor jullie vragen en suggesties, opmerkingen, klachten en aanmoedigingen.

Dit alles met een lekker tasje soep in wat later onze feestserre zal worden.

Hopelijk mogen we jullie allemaal verwelkomen!