Alle berichten van Administrator

Wat een heerlijke drukte op de boerderij in Wilrijk. Ons team van de horeca staat er nu echt, volgende week meer daarover.

Deze week (donderdag 18 mei) leverden we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • Een dikke kropsla vol smaak van Wijngaardhof
  • Mooie rode koolrabi, Wijngaardhof
  • Pijlajuin, Wijngaardhof
  • Bittere andijvie die zoet wordt in de pan: Wijngaardhof
  • Rode bietjes met loof, Wijngaardhof
  • Groene selder, vroeg dus per twee, Wijngaardhof
  • Aardappelen van Seizoensmaak
  • De tweewekelijkse pakketten worden verder identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • De kropsla,
  • de koolrabi
  • Pijpajuin
  • Andijvie
  • en de aardappelen
  • De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Smakelijk en warme groet vanop de boerderij!

Bloemkoolcouscous met curry

Bloemkoolcouscous met curry

Zoals gisteren beloofd, hier een receptje gemaakt op maat van de tweedekeus biobloemkool die je gisteren in het pakket kreeg.

bloemkoolcouscous

Ingrediënten (voorgerechtje voor 2 personen):

– Halve bloemkool

– 2 tl currypoeder

– 40 gr pompoenpitten

bloemkoolcouscous– 100 gr feta

– 100 gr spinazie

– 2 el olijfolie

– peper

– zout

– verse kruiden (peterselie, koriander,…)

– 1 tl chilipoeder

Zo maak je het:

– Rasp de bloemkool of doe in een blender. Als je de blender gebruikt moet je blenden tot je een grove couscousstructuur bekomt. Doe in een kom.

– Rooster de pompoenpitten met het chilipoeder in een hete pan.

– Snijd de spinazie in kleine reepjes.

– Voeg de pompoenpitten en de spinazie toe aan de couscous. Meng onder elkaar.

– Kruid af met peper, zout, verse kruiden en curry. Voeg ook de olijfolie toe.

– Roer goed en serveer in kleine kommetjes. Brokkel er de feta over.

Ook lekker als bijgerechtje bij een BBQ

Smakelijk!

Groentenpakket 11 mei 2017

Deze week (donderdag 11 mei) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

Inhoud grote pakketten:

  • Mooie ijsbergsla van Wijngaardhof
  • Prei van Seizoensmaak
  • Een mooie kropsla
  • Rode bietjes met mooi te gebruiken loof – kort stoven of rauw
  • De eerste koolrabi, ook met mooi fris te verwerken loof loof
  • Een mooie portie warmoes
  • De grote wekelijkse krijgen ook die aardappeltjes van vorige week erbij.

De tweewekelijkse pakketten worden verder identiek gevuld als de wekelijkse.

 

Inhoud kleine pakketten:

  • Mooie ijsbergsla van Wijngaardhof
  • Prei van Seizoensmaak
  • Rode bietjes met mooi te gebruiken loof – kort stoven of rauw
  • De eerste koolrabi, ook met mooi fris te verwerken loof loof
  • Een kleine portie warmoes

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

 

Bovendien zat collega Godfried met een partij tweede keus biobloemkool. Perfect vers en lekker, maar al licht verkleurd. We bezorgen morgen een recept die recht doet aan dit stuk in het pakket. Geef toe, zou je willen ruilen voor een smakeloze witte uit de supermarket?

 

Groentepakket van 4 mei 2017

Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 4 mei) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • ijsbergsla van Wijngaardhof
  • pijpajuin van Wijngaardhof
  • kropsla van Wijngaardhof
  • chinese kool van Wijngaardhof
  • warmoes van Wijngaardhof
  • andijvie van Wijngaardhof

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • ijsbergsla van Wijngaardhof
  • pijpajuin van Wijngaardhof
  • kropsla van Wijngaardhof
  • chinese kool van Wijngaardhof
  • warmoes kleine portie van Wijngaardhof
  • andijvie klein van Wijngaardhof

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Groentepakket 6 april

Elke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 6 april) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • Heerlijke rode bietjes met loof van Seizoensmaak
  •  Kervel van Seizoensmaak
  • Postelein van Seizoensmaak
  • Groene kool van Seizoensmaak
  • Prei van Seizoensmaak
  • Radijsjes van Seizoensmaak
  • Aardappelen van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • Heerlijke rode bietjes met loof van Seizoensmaak
  •  Kervel van Seizoensmaak
  • Groene kool van Seizoensmaak
  • Radijsjes van Seizoensmaak
  • Aardappelen van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Receptentips voor mizuna en boerenkool

mizunaOntbijtmuffins met boerenkool 
Ingrediënten (+- 12 muffins):
2 bladeren boerenkool, in fijne reepjes gesneden
150 gr champignons, in stukjes gesneden
1 ui, fijngesneden
2 teentjes look, fijngesneden
150 gr gehakt (kan ook vegetarisch gehakt zijn)
100 gr feta, gebrokkeld
6 eieren
olijfolie
peper
zout

Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 200°c.
- Stoof de ui en de look aan in olijfolie. Voeg na 5 minuten het gehakt toe en laat even bakken. 
- Voeg er daarna de champignons aan toe. 
- Voeg er de boerenkool aan toe en laat even meebakken.
- Haal de pan van het vuur en voeg er de feta aan toe.
- Vet de muffinvorm in met olijfolie of bakspray.
- Verdeel het gehakt en de groenten over de muffinvormpjes.
- Klop ondertussen de eieren en voeg er peper en zout aan toe.
- Verdeel het eiermengsel over de muffinvorm.
- Bak ongeveer 20-25 minuten tot je een stevige muffin hebt.

Slaatje van mizuna en miso
Ingrediënten (voor 4 personen):
Dressing:
halve rode ui
2 wortelen, geraspt
1 teentje look
2 tl gemberpoeder
1 tl tahini
1 tl miso
4 el rijstazijn
1 tl sojasaus
1 tl agavesiroop
1 tl sesamolie
zout
peper

Slaatje
150-200 gr mizuna
8 radijzen
1 daikon
2 wortels

Zo maak je het:
- Mix alle ingrediënten voor de saus in de blender en zet even opzij. Kruid naar eigen smaak nog bij.
- Snijd de mizuna in fijnere stukjes.
- Snijd de daikon en de wortel in jullienne en snijd de radijs heel fijn. Dit kan eventueel met een mandoline.
- Meng alle groenten onder elkaar en voeg er de saus aan toe.

tip: lekker met pindanootjes.

Smakelijk!

Groentepakket 30 maart

purple-sprouting-broccoli-bunchElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 30 maart) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

Inhoud grote pakketten:

  • winterpostelein van Seizoensmaak
  • mizuna van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak
  • boerenkool van Seizoensmaak
  • scheutjesbroccoli van Seizoensmaak
  • aardappelen van Seizoensmaak
  • prei van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • mizuna van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak
  • boerenkool van Seizoensmaak
  • scheutjesbroccoli van Seizoensmaak
  • aardappelen van Seizoensmaak

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Receptentips voor scheutjesbroccoli en raapstelen

recipe-av-pasta-1200x565Kipschotel met scheutjesbroccoli

Wat heb je nodig (voor 4 personen):
 3 grote kipfilets
 250 g scheutjesbroccoli
 250 g krielaardappelen
 2 takjes rozemarijn 
 70 ml volle melk 
 3 el bloem 
 350 ml kippenbouillon 
 4 dunne citroenschijfjes  
 2 el gehakte peterselie  
 peper en zout
 olijfolie
 paprikapoeder
 
 Stappenplan:
 - Snijd de aardappelen in twee en kook ze in gezouten water beetgaar. 
 - Verwarm olijfolie in een grote pan. Klop de kipfilets een beetje plat en kruid met peper, zout en paprikapoeder. Bak de filets goudbruin langs beide kanten en voeg de rozemarijn toe. 
- Haal het vlees uit de pan en bedek met aluminiumfolie. 
- Snijd de onderkanten van de steel van de steeltjesbroccoli en blancheer 2 à 3 minuten. Spoel af met koud water. Snijd daarna in stukjes.
 - Verwarm nog een beetje olie en bak de aardappelen goudbruin. Meng de melk met de bloem. 
- Giet de bouillon in de pan. 
- Giet er dan de melk bij en roer even goed door. Voeg de citroenschijfjes en de scheutjesbroccoli toe. Kruid met peper en zout. Laat 6 minuten sudderen.
- Doe de kip terug in de pan en laat nog eens 4 minuten sudderen. Bestrooi voor het serveren met peterselie.  


Pasta pesto van raapsteeltjes en avocado

Wat heb je nodig (voor 4 personen):
2 handjevol raapsteeltjes + extra voor garnituur
2 avocado's
75 gr parmezaan + extra voor garnituur 
50 gr pijnboompitten+ extra voor garnituur
1 à 1,5 dl olijfolie (is een beetje aanvoelen + afhankelijk van de smerigheid van de avocado)
2 teentjes look
verse bieslook
halve citroen
peper
zout
400 gr pasta

Stappenplan:
- Kook de pasta gaar.
- Mix alle andere ingrediënten buiten het peper en zout. Proef eerst en kruid dan naar smaak met peper en zout. 
- Schep de pasta in een grote kom en voeg er de pesto aan toe. Meng alles goed onder elkaar.
- Verdeel over de borden en werk af met parmezaanschilfers, pijnboompitjes en strooi er nog wat raapsteeltjes over.

Smakelijk!

Groentepakket 23 maart

RaapstelenElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 23 maart) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de even weken.

Inhoud grote pakketten:

  • postelein van Wijngaardhof
  • raapsteel van Wijngaardhof
  • Yacon van Wijngaardhof
  • savooi van Seizoensmaak
  • scheutjesbroccoli van Seizoensmaak
  • wortelen van Seizoensmaak

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Inhoud kleine pakketten:

  • postelein van Wijngaardhof
  • raapsteel van Wijngaardhof
  • savooi van Seizoensmaak
  • scheutjesbroccoli van Seizoensmaak

 

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!

Groentepakket 16 maart (oneven week)

WS_KervelElke week vind je hier terug wat er in het groentepakket zit. De inhoud van de groentepakketten is onder voorbehoud van wijzigingen.

Deze week (donderdag 16 maart) leveren we de grote en de kleine pakketten en de tweewekelijkse pakketten voor de klanten die zich inschreven voor de oneven weken.

Inhoud grote pakketten:

  • rapen van de Wriemeling
  • boerenkool van de Wriemeling
  • boskoop appelen van de Wriemeling
  • asiamix van de Wriemeling
  • kervel van de Voldoening
  • prei van de Voldoening

De tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse, enkel de asiamix wordt vervangen door bloemkool van de Wriemeling.

Inhoud kleine pakketten:

  • rapen van de Wriemeling
  • boerenkool van de Wriemeling
  • kervel van de Voldoening
  • prei van de Voldoening

 

De kleine tweewekelijkse pakketten worden identiek gevuld als de wekelijkse.

Warme groet vanop de boerderij!